小說:首輔嬌寵小廚娘作者:久舟時(shí)間:2024-10-29 13:30:03
他邊上還坐著一個(gè)中年人,看上去像是他的下屬。
朱鶯鶯只看到這些,因?yàn)橐粋€(gè)婦人忽然站在她的面前小聲催促她:“賣不賣豬肉呀?快點(diǎn)給我來半斤,我要這里?!?/p>
她說著往瘦肉上指了指。
原本她是不想到朱記來買豬肉的,只因?yàn)樗s時(shí)間,方才被官兵從街對面的雷記攆到了這一邊,才只好選擇朱記了。
生意上門,朱鶯鶯當(dāng)然是不看熱鬧了,她立馬照婦人指的地方片下來半斤豬肉,因?yàn)榻?jīng)常跟食材打交道,所以她片得不多不少,正正好是半斤。
朱鶯鶯正要用紙把肉包起來,婦人卻說:“幫我隨便切一下,家里刀缺了口,還沒買新的?!?/p>
“好?!?/p>
朱鶯鶯應(yīng)下她,又把那塊肉放回到桌臺(tái)上。
“切片還是切絲?”她問。
婦人想了一下:“切絲吧,我炒菜用?!?/p>
朱鶯鶯于是把那塊肉重新擺放好,斜著豬肉紋理切下去。
她的概念里沒有隨便切一下,必須是根據(jù)不同的需求、不同的肉質(zhì)找到最好的下刀角度,比如她手上這一塊肉,本身是比較筋道的部位,加上需求是切絲,就不需要完全橫著紋理切,反而斜著切會(huì)更好一些,至于具體角度多少,就全憑經(jīng)驗(yàn)了。
當(dāng)然不僅下刀角度有講究,成品的大小長短也必須勻稱,這一點(diǎn),朱鶯鶯幾乎是追求完美。
但她的刀法又很快,刷刷刷的幾下,肉絲就切好了。
看來是肌肉記憶從腦子里帶過來了,雖然換了一副身體,但她的手法完全沒有打折扣,還是在餐廳后廚時(shí)的水平。
紋理不紋理的婦人沒看出來,但是朱鶯鶯刀子快,切得好這一點(diǎn),婦人完全看在眼里,她很快拿了豬肉回家,路上還不忘給人提一嘴朱記那個(gè)小姑娘切豬肉是真厲害。
于是官兵走后,人群恢復(fù)正常,又有幾個(gè)人來找朱鶯鶯買肉,而且都提了要求要朱鶯鶯幫忙切好。
朱鶯鶯發(fā)現(xiàn)這是個(gè)可行的點(diǎn),于是改了吆喝內(nèi)容:“賣豬肉。幫切片切絲切丁剁排骨剁肉末……專業(yè)刀法,餐館水準(zhǔn)……”
這么吆喝首先吸引了很多人的注意力,再來了一兩個(gè)試水的,大家很快就看到了朱鶯鶯行云流水的刀工跟她完整的成品,于是紛紛從需要排隊(duì)的雷記轉(zhuǎn)移了過來。
雷家父子原本是慢悠悠的賣,故意讓別人排隊(duì),這會(huì)兒一看形勢不妙,馬上加快了賣肉的速度,又見還是走了很多人去對面,雷父便急了:
“怎么回事?是不是老朱頭回來了???還是半買半送了?你快過去看看。”
雷雙喜忙從鋪面出來,跑到朱鶯鶯這里看了看,看清楚后他才跑回去,把情況跟雷父說了說。
于是雷記馬上跟風(fēng),也開始賣豬肉送人工。
他們都是常年切肉的人,刀法自然也不會(huì)太差,于是人又走回到雷記許多。
朱鶯鶯知道自家的肉再放久賣相就不好看了,必須趁這會(huì)兒人多趕緊賣掉,于是豁出去了,又從桌臺(tái)下抽出一把刀來,左手一把右手一把耍起了花刀,兩只手邊轉(zhuǎn)刀邊切,這才終于將人都留了下來。
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