第1章 幫廚

東海市皇冠度假酒店。

作為本地最著名的五星級(jí)酒店之一，骨子里最大的特點(diǎn)就是奢華。

這種奢華甚至在廚房里都表現(xiàn)得淋漓盡致。

上百萬(wàn)的裝修，上百萬(wàn)的廚具，中央控溫，全智能傳菜屏幕，甚至還有給大廚準(zhǔn)備的休息間和飲料、紅酒。當(dāng)然，這一切陳偉都是享受不到的。

作為一個(gè)學(xué)徒，他每天的工作除了到處忙，就是清洗海鮮，累得半死不說(shuō)，不時(shí)還會(huì)被那小肚雞腸的主廚何一刀借題發(fā)揮出氣。

“你這他媽洗得什么玩意兒！有你這么洗海鮮的？”

隨著一聲喝罵，半塊日本對(duì)蝦蝦肉被何一刀直接扔到了陳偉臉上。

‘啪’的一聲又掉落下地。

“老子跟你說(shuō)了多少次了，力度，力度！你他媽當(dāng)搓湯圓呢？蝦肉都他媽被你洗成泥了！你知道不知道這日本對(duì)蝦是酒店花了多少工夫才從日本空運(yùn)過(guò)來(lái)的？八百多一斤的東西被你洗成這樣！”

何一刀罵罵咧咧的，指著陳偉道：“今天的損失你自己負(fù)責(zé)，就從你工資里扣！”

何一刀口不積德的怒罵引得陳偉眼中閃過(guò)一絲憤慨，他雙手握拳，心里火大，但想到自己來(lái)這兒的目的，還是憋著氣忍下來(lái)，摸了把臉上的冰水，沒(méi)有做聲。

反正學(xué)徒的工資本來(lái)就不高，扣就扣吧，老子也不是指著這點(diǎn)錢(qián)來(lái)的。

他在心里安慰了自己一句，面無(wú)表情的低頭繼續(xù)處理手上的東西。

何一刀見(jiàn)他這幅逆來(lái)順受的模樣，心里高人一等的感覺(jué)就生了出來(lái)，得意洋洋的笑了笑，將手里的刀子往案板上一放，就道：“都他媽聽(tīng)著啊，所有廚房的人，只要好好表現(xiàn)，無(wú)論是學(xué)徒還是廚師，都有機(jī)會(huì)得到老子的親手教授！”

廚房里原本緊鑼密鼓準(zhǔn)備著晚上餐點(diǎn)食材的人齊齊一頓，有沉不住氣的，直接就跑過(guò)去叫起那何一刀師傅來(lái)。

要說(shuō)一般的五星級(jí)酒店，后廚的廚師和主廚的待遇也就兩三千塊差距，但何一刀不一樣。

雖然他性格易怒善妒，半句話(huà)不離臟字，但偏偏手上功夫了得。無(wú)論是西班牙菜還是法國(guó)菜，以及意大利菜、日本菜等等，各種高檔菜式，他都很拿手。

之前工作的地方是香港的一家米其林三星級(jí)餐廳，幾乎隔三差五就會(huì)登上本地的美食雜志。來(lái)這皇冠度假酒店，都是人家花了幾千萬(wàn)挖來(lái)的。因此，自然也就難免盛氣凌人了些。

他享受了陣眾星拱月的快感，很快又繼續(xù)吹噓起來(lái)：“我為什么不學(xué)中國(guó)菜？做不好？呵呵，老子學(xué)什么都是天才！不做是因?yàn)檫@中國(guó)菜煙熏火燎永遠(yuǎn)上不了檔次，也買(mǎi)不起價(jià)錢(qián)！你隨便找個(gè)國(guó)外的貴族來(lái)問(wèn)問(wèn)，中國(guó)菜和其他國(guó)家的高檔美食根本就沒(méi)有任何可比性！”

“對(duì)對(duì)對(duì)，您說(shuō)的是?！币粋€(gè)學(xué)徒捧哏道：“我之前在一個(gè)做川菜的地方學(xué)了半年，出來(lái)一個(gè)月還不到三千塊錢(qián)?！?/p>

“中國(guó)菜嘛，做的人太多了，又不好吃，自然比不上何大廚您的菜品有格調(diào)。”

“中國(guó)菜就是暴發(fā)戶(hù)吃的，真正有底蘊(yùn)的，都是不屑一顧的?！?/p>

一群人一頓奉承，陳偉在角落忙活著，聽(tīng)到這，心里卻是有些不服氣。

你自己做不好，就覺(jué)得別人做不好了？

何一刀哈哈一笑：“不是我吹，當(dāng)了我的徒弟，隨便學(xué)兩道菜就比其他的大廚強(qiáng)！這樣，老子今天心情好，你們也不用忙活了，我現(xiàn)場(chǎng)教一道西班牙海鮮燴飯，好好看，學(xué)好了吃喝不愁！”

學(xué)徒們頓時(shí)興奮得不行，趕著場(chǎng)子跑前跑后開(kāi)始準(zhǔn)備食材。

陳偉聽(tīng)得心里一動(dòng)，悄悄放心手里的工作，跟了上去。

這道菜他從來(lái)到這里看了已經(jīng)不下十遍。不過(guò)如此詳細(xì)的過(guò)程，卻是從沒(méi)有過(guò)的。

只見(jiàn)那何一刀走到處理臺(tái)前，看了看食材，嘴角就是一聲嗤笑。

“用大米做燴飯？活該你一輩子學(xué)徒?！彼苯訉⒛且恍M大米倒在了處理臺(tái)的垃圾收容口里，努努嘴道：“你，把我前幾天訂的意大利圓短米拿來(lái)；你，去熬魚(yú)湯，魚(yú)骨先飛水，然后換鍋加水六杯，什么杯子？你他媽喝水的杯子！記得再加半個(gè)洋蔥，還有半杯葡萄酒?！?/p>

兩個(gè)學(xué)徒不情不愿的跑走準(zhǔn)備，其他人靠近了些，何一刀便開(kāi)始處理食材。

他先是將青椒和紅椒去蒂去籽切塊，洋蔥切條放在一旁，將對(duì)蝦拉出蝦線(xiàn)，然后把鮮瑤柱切片，蒜搗碎，香芹切末，藏紅花小心搗碎，西紅柿去皮后放入碗中壓成小塊，準(zhǔn)備好這些后，他開(kāi)始熱鍋。

一旁有眼力見(jiàn)的廚師已經(jīng)處理好海虹拿了過(guò)來(lái)，何一刀看了眼，垂著眼‘嗯’了聲，接著就到了些橄欖油入鍋，把火調(diào)大。

待到溫度合適，他就將蒜末和洋蔥倒了下去。

小火翻炒數(shù)秒，香味就生了出來(lái)。

用木鏟子分撥到兩邊，留出鍋底，他又取出處理好的對(duì)蝦，平攤下去。

翻面煎了幾分鐘，對(duì)蝦變色至微焦，他撈出對(duì)蝦，倒入鮮瑤柱切片，用大火開(kāi)始爆炒。

鮮瑤柱切片熟的很快，沒(méi)多久就有海鮮特有的香味冒了出來(lái)，何一刀自顧自的點(diǎn)點(diǎn)頭，加入紅椒和青椒塊后，又加了三茶匙鹽繼續(xù)翻炒。

西紅柿很快也到了下去，大約兩分鐘后，學(xué)徒端來(lái)魚(yú)湯，何一刀直接倒如鍋里，然后放入藏紅花、香芹末和燈籠椒粉翻動(dòng)。

等了幾分鐘，又倒入意大利圓短米悶煮，隨后計(jì)時(shí)七分鐘，等膨脹的米粒出現(xiàn)在上層的時(shí)候，他將對(duì)蝦和海虹擺入飯中，又取來(lái)鋁箔紙將整個(gè)鍋蓋蓋上，煮了兩分鐘后熄火溫煲。

揭蓋的時(shí)候，是難以言喻的香氣。

米粒泛著金黃色，同樣金色的對(duì)蝦和各種辣椒的顏色讓這道菜看起來(lái)很是誘人。

再加上大米的甜香伴隨著海鮮和藏紅花結(jié)合后特有的鮮香氣味涌入鼻子，在場(chǎng)的所有人幾乎同一時(shí)間咽了口唾沫。

真香??！

雖然何一刀這人做人很失敗，但陳偉不得不承認(rèn)，單看廚藝，他確實(shí)有狂傲的資本。